Coubisou (okzitanisch Cobison) ist eine französische Gemeinde mit 492 Einwohnern (Stand: 1. Januar 2017) im Département Aveyron in der Region Okzitanien (vor 2016 Midi-Pyrénées) Sie gehört administrativ zum Arrondissement Rodez und ist Teil des Kantons Lot et Truyère (bis 2015 Estaing). Die Einwohner werden Coubisounels genannt.