Lima, côte verte du Pérou

Le Central Restaurante est un restaurant de Lima, au Pérou, généralement considéré comme l'un des meilleurs du pays et de toute l'Amérique latine. Il a été classé sixième meilleur restaurant du monde par la revue Restaurant en 2018. Son propriétaire et chef exécutif est Virgilio Martínez Véliz, et la chef de cuisine son épouse Pía León.