Weihenstephan est le nom de la plus ancienne bière au monde (artisanale ou industrielle) brassée depuis l'an 1040 par la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, située sur la colline de Weihenstephan à Freising, en Bavière (Allemagne).D'après une charte médiévale de l'évêque Engelbert von Freising autorisant le brassage, cette brasserie est certainement la plus ancienne encore en activité, avec celle de l'abbaye de Weltenburg.